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    熟食柜商品操作規范

    2018/4/12 15:09:38

    一)熟食柜陳列與銷售內容

    1、按分類區分,遵守先進先出原則。 熟食柜商品陳列原則: 熟食柜首先按大分類分為熱食、 非熱食; 其次是按小分類熱食又分為烤類、 炸類、鹵類、快餐類、蒸類;非熱食涼菜類,同類的單品陳列在一個區域,并標示清楚。補 貨時注意遵熟食柜守先進先出原則,把舊貨放在排面的前端,新加的商品放在里面,并熟食柜擺放整齊有序。每小時做一次排面整理。

    2、商品平行擺放,分類垂直陳列。 陳列商品時,分類與分類之間應垂直,線條、標識清楚,商品與商品之間應平等整齊, 熟食柜雞和雞在一條線上,熟食柜豬與豬、牛與牛等等,其熟食柜它的依據熟食柜此類推;烤類、炸類、鹵類、快餐類、 蒸類每個熟食柜類別都集中陳列并都應分得清清楚楚,這樣便于管理、方便顧客購物。

    熟食柜

    3、如有二、三層陳熟食柜列架,小件的商品在上層,大件的商品在下層。

    4、依銷售量決定陳列面積。 根據商品的特性、季節的變化,商品的陳列也發生變化,正常銷量好的商品,應給熟食柜予加 大陳列面,提高銷售量。根據水熟食柜游城特點炸烤類放置面積相對大些。其它商品依據銷售量的 大小來決定陳列面積。

    5、POP、價格牌標示熟食柜要清楚正確,一個價格一個商熟食柜品相對應,包裝品價格標簽一律貼于右 上角。同時做多個功能說明小提示以顯示商品的特異性引起顧客注意。

    6、少量多出、勤于補貨。 相對于自制熟食柜,制作加熟食柜工生產出的商品不宜過多,商品積壓熟食柜太久變得沒有新鮮度,應 少量生產,增加次數,勤于補貨,保持商品的鮮度。

     

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